材料（２人分）

●春菊　１束

●にんじん　３分の１本

●Ａエッセンシア酵素　大さじ1

●Ａしょうゆ　大さじ2

●Ａ酢　大さじ2

●Ａすりゴマ　大さじ2

●ツナ（ノンオイル）または鰹節　お好みの量

作り方

• 春菊は食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。
  それぞれ塩小さじ１（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でる。
  冷水で冷やし水気を切る。
• Ａを混ぜ合わせる。
• Ａとツナを茹でた春菊・にんじんにかけてあえたらできあがり。

春菊の豆知識

春菊は、Ｂ－カロチンやビタミンＢ群・Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など栄養素を豊富に含む代表的な緑黄色野菜です。

特に春菊に含まれているＢ－カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量といわれています。

特に最近食事が不規則で栄養が偏っているかなという時や、風邪、肌荒れなどの時も意識してとりたい食材です。

意外にもアクは少ないので、サラダなどの生食もOKなんです!

お味は

春菊といったら、苦いし鍋に入れる野菜と思われがちですが、実は、おひたしやごま和えなどにしてもとてもgoodなお味なんです♪

このレシピも、エッセンシア酵素が入った旨ドレが、春菊の苦味を消してくれます。

また、ツナを入れるとお子様も食べやすくなり、我が家の子供達も鍋に入っている春菊は食べないのに、このレシピだとパクパク食べてくれますよ。(*ﾉ∀ﾟ*)σ

剥いて煮るだけの簡単ジャムなので、是非作ってみてくださいねヽ(*^^*)ノ

彩りもキレイなので春の食卓にはおススメです(ﾟ￢ﾟ*)