大根の梅煮

材料

・大根　１０ｃｍくらい

・梅干し　２個

・だし汁　２００ｍｌ

・醤油　大さじ１

・エッセンシア酵素　大さじ２

作り方

• 大根は厚めのいちょう切りにして、分量外の水で透明になるまで下茹でします。茹で上がったらざるにあげておきます。
• 梅干しは種をとり、ちぎっておきます。
• 鍋に全ての材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして落し蓋をする。
• 途中で全体を混ぜながら、15分程煮る。
• 器に盛って完成です！

ポイント

大根には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼをはじめ、アミラーゼ、プロテアーゼなど多くの消化酵素が含まれており、 消化を助け、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。
また大根の辛み成分であるアリル化合物にも、胃液の分泌を高めて消化を促進する働きがあるんです。
いくつもの成分で消化を助けてくれるので、大根は断食明けの胃腸にピッタリな食材といえます。
梅は果実の中でクエン酸の含有量が最も多く、小さな1粒にレモン1個の2～3倍とも。
クエン酸は血液をサラサラにし、血流を改善して免疫力を高める効果があります。また、体内のエネルギー代謝を活性化させると同時に、疲れの原因となる乳酸を分解して体外へ放出する効果もあります。