材料（中瓶２個分）

●りんご　４個

●エッセンシア酵素　40ml

●レモン汁　１個分

作り方

• りんごは8等分して薄いイチョウ切り。
  4個もあると結構大変ですが、無心に剥く！刻む！！
• 4個で大きめの鍋ほぼいっぱいになります。
  その上からレモン汁をまわしかけます。
• フタを少しずらして乗せ弱火にかける。
  5～10分弱で、りんごからどんどん水分が出てくるので、木べらで全体をかき混ぜる。
• 時々全体をかき混ぜながら、弱火で大体45~55分前後コトコト。
  りんごから出た水分がヒタヒタになり、やがて煮詰まってとろみがついてきたら…
• そこからは焦がさないようにこまめにチェック。
  木べらでかき分けた時、底にわずかに汁けが残るくらいがジャストです。
• 粗熱を取り、そこにエッセンシア酵素をまわしかけ混ぜたら出来上がり♪
• ビンやタッパーに入れて冷蔵庫へ。
  冷凍なら1～２か月は保存可能。
  ヨーグルトに入れたり、パイやりんごケーキの具にしても♪

コツ・ポイント

長い時間火にかけるので厚手の鍋で作ると良いです。

煮汁がだんだん煮詰まってトロリとしてきたらそこからは注意！

うっかり目を離すと焦げやすいです(^_^;)

ジャムの保存方法

煮沸消毒した容器に、粗熱が取れたジャムを入れてしっかり蓋をする。
私の場合は、市販のジャムのあきビンをとっておいて、よく再利用しちゃいます♪

ただし、ジャムはお砂糖が多く使われているほど長期保存が可能ですが、今回ご紹介したジャムは、お砂糖不使用なので１～２週間以内に食べきりましょう♪

りんごの豆知識

りんごは、ペクチンやセルロースなどの食物繊維が豊富で、便通をよくします。

食物繊維であるペクチンは、腸内に入った時に、消化物やコレステロールなどを包み込んで、腸内を刺激し体外に排泄させやすくする働きがあり、便秘の改善や高血圧予防に効果があるそうです。

さらにペクチンは、腸内の乳酸菌の生育を促進し、悪玉菌の活動を抑え、善玉菌を増やす働きがあるので、下痢にも有効なんです。

お腹の調子が悪い時には、ぜひ食べたい食材ですね♪

お味は

お砂糖を一切使用していませんが、りんごの甘さとエッセンシア酵素の甘みで、とっても爽やかなジャムに仕上がりました♪

ちなみに、私のおススメは♪
ヨーグルトに混ぜちゃいます。

実は我が家の子供はヨーグルトが苦手なんですが、このリンゴジャムを混ぜてあげると、ぺロリと一皿たいらげちゃうんです！

剥いて煮るだけの簡単ジャムなので、是非作ってみてくださいねヽ(*^^*)ノ

ご家族にも食べていただきたい、おススメレシピです♪♪♪