材料（２人前）

・エリンギ　１本

・えのき　１／２房

・ぶなしめじ　１／２房

・こしょう　少々

★エッセンシア酵素　大さじ１

★ポン酢　大さじ１．５

作り方

• エリンギは長さを半分に切り、食べやすい太さに割く。
  えのきは根本を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
  しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
• アルミホイルで①を包み、フライパンで蓋をして中火で3分ほど加熱する。
• 蓋を開けアルミをひらき、【★】を加えて少し混ぜ、さらに中火で3分ほど加熱する。
• きのこがしんなりとしていたらこしょうをふり完成です！



※お好みでバターひとかけを加えても美味しいですよ！

ポイント

＜エリンギ＞
エリンギにはいも類と同じくらいの食物繊維が含まれています。
さらに、腸内細菌の栄養となるオリゴ糖も含まれているため、
食物繊維と合せて腸を元気にするのに最適です。
カリウムも多く、むくみ改善にも効果のあるきのこ類です。

＜えのき＞
えのきはきのこ類の中でもビタミンB1が多く含まれているのが特徴で、疲労回復や活力アップに効果的です。
神経の興奮を抑えたり、血管を拡張させる働きがあるアミノ酸の「ギャバ」も含み、糖質の代謝を助けてくれます。

＜しめじ＞
しめじにはアミノ酸がバランスよく含まれています。
特徴的なのは植物性食品なのに必須アミノ酸のリジンが多い事です。
リジンは成長期の子供や病気の回復期に十分に必要とされます。
動物性食品をあまり食べない人は不足しやすいので、積極的に摂りましょう。