エッセンシアメールマガジン 2014年5月9日号

 
家族も一緒に食べれる“美味しい野菜スープ”ご紹介
http://www.essenciarise.com/
 

こんにちは♪エッセンシアスタッフのまゆみです。

皆さま、突然ですが質問です!

今まで、断食をする際に“補食”でのお悩みってありますか?

あまりにも唐突な質問でごめんなさい(笑)
なぜこんな質問をするかって?

はい。私も何度も断食を経験していますが、いつも感じること…

家族の食事と、自分の補食メニュー両方用意するのって面倒…

できれば、

自分の補食メニューを少しアレンジして家族も一緒に食べれたら楽ちんだよね〜って

そんな風に思ったことはありませんか?

あと、もう一つ…

これは、お客様から多くいただくご質問、

「補食のスープにどんな野菜を入れたらいいですか?」

そうなんです!入れてOKな野菜と、NGな野菜があるんです!

今回はこの2つをテーマに、

前半は『家族も美味しい野菜スープ』2品

後半は『入れてOKな野菜と、NGな野菜』

ご紹介します〜

あさりと春キャベツのスープ

材料(4人分)

  • 殻つきあさり ――― 200g
  • キャベツ ――― 4〜5枚
  • 水 ――― 500ml
  • 固形コンソメ ――― 2個
  • 酒 ――― 大さじ2

作り方

  • あさりは砂抜きした後、殻をこすりよく洗います。
  • キャベツは芯を取り除き、適当な大きさに切ります。
  • 鍋に水、固形コンソメ、酒を入れて煮立たせ、あさりを加えます。
  • あさりの上にキャベツをのせ、鍋にふたをして中火で煮ます。
  • あさりが開いてきたら弱火にし約10分程じっくり煮込みます。
  • 器に盛って完成です!

●●●補食ポイント●●●

補食中は、あさりの身は除いて、エキスたっぷりなスープとそのダシに馴染んだキャベツをいただきましょう。

家族用には少しアレンジ♪あさりの身、胡椒を少量いれると喜ばれますよ♪


あさりの豆知識

あさりの旨み成分である「タウリン」は血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、動脈硬化の予防に有効とされています。

また、あさりの旬は春先で、この時期にはさらにタウリンの量が増大します。

また、ビタミンB12も豊富で、赤血球の生成や中枢神経の維持、脂肪の代謝などに影響を与えます。

このほかにも、マグネシウム、鉄分、ナイアシン、ビタミンB2、ビタミンEなどの豊富なミネラルやビタミンを含有しています。

お味は

殻つきのあさりから作っているので、旨みエキスが濃厚です!
補食中、あさりの身は食べれませんが、ダシと風味で大満足です!
あま〜い☆新玉ねぎのコンソメスープ

材料(4人分)

  • 新玉ねぎ ――― 1個
  • 固形コンソメ ――― 2個
  • 水 ――― 500ml

作り方

  • 新玉ねぎを薄くスライスし、鍋に玉ねぎと水を入れます。
  • 沸騰したらコンソメを入れ弱火に。
  • 20分煮込んだら完成☆

●●●補食ポイント●●●

家族用には、黒コショウを入れると味がしまりgood!


新玉ねぎの豆知識

玉ねぎは野菜の中で最も糖質が多く、そのほとんどがエネルギー源として使われ、疲れた体に重傷な役割を果たします。

また、辛み成分である「硫化アリル」という成分が豊富に含まれており、血液をサラサラにすることによって、ありとあらゆる病気の予防をしてくれます。

お味は

新玉ねぎは、煮込めば煮込むほど美味しい!

玉ねぎが苦手な子供たちも「ママ甘い!」って喜んで食べてましたよ♪


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補食のスープって何入れたらいい?この野菜はOK?NG?
補食のスープって何入れたらいい?この野菜はOK?NG?

ぜひ、“家族も一緒に食べれる野菜スープ”試してみてくださいね!


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